Mousse de framboises

Voilà un petit dessert exquis et simple à réaliser.

Il vous faut

4-5 blancs d'oeuf

5dl de crème

1kg de framboises (si vous avez la possibilité congeler les ou trouver des congelées)

et du sucre

Commencer par fouetter votre crème énergiquement... Arrêter tout de même avant que cela ne devienne du beurre... Ensuite mixer vos framboises à l'aide d'un robot, si vous les avez congeler cette étape est plus simple car la framboise est découpée et pas écrasée et ça gicle moins...Incorporer les framboises mixées à la crème et ajouter du sucre selon votre goût et selon la qualité de vos framboises...Ensuite battre les blancs en neige, il faut qu'ils soient bien compacts. Finalement incorporer très délicatement les blancs d'oeuf au mélange, il doit rester bien aéré...

Dans l'idéal préparer ce désert au dernier moment avec des framboises congelées pour ajouter une touche de fraicheur... Si cela n'est pas possible conserver la mousse dans un endroit bien frais!!

Bonne dégustation