Petites douceurs

8 Janvier 2013, 18:47  -  #mignardise, #dessert, #gourmandise, #chocolat, #plaisir, #fête, #cuisine, #pave au chocolat, #recette

Après un repas festif ou pour accompagner les cafés, petits fondants et pavés tout chocolat sont toujours un délice...

pavés au chocolat et petits fondants

pavés au chocolat et petits fondants

Recette:

Les pavés au chocolat (pour 10 à 12 parts)

Le biscuit

- 3 oeufs

- 250 gr de sucre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 4-5 cs de cacao en poudre ( chez nous on aime quand c'est bien chocolaté ;o) )

- 3dl de lait

- 300 gr de farine

- 1 sachet de poudre à lever

- 200 gr de margarine ou beurre de cuisine fondu et refroidi

Le glaçage

- 200 gr de sucre glace

- 4 cs de cacao en poudre

- un sachet de sucre vanillé

- 50 gr de margarine ou beurre fondu et refroidi

- 5 à 6 cs de café fort froid

- 100 gr de noix de coco râpée ( personnellement je n'en mets pas, ayant assez peu d'amateurs de noix de coco dans mon entourage... Les pavés sont toutefois délicieux sans cela.)

Réalisation

Mettre les 3 oeufs et les 250 gr de sucre dans un grand bol. Il faut alors remuer jusqu'à ce que la masse blanchisse. Ajouter le sachet de sucre vanillé et les 4 à 5 cs de cacao en poudre. Incorporer ensuite le lait puis, la farine et le sachet de poudre à lever. Ajouter enfin le beurre et travailler la masse jusqu'à l'obtemtion d'une masse lisse et homogène

Verser cette pâte sur une plaque chemisée et la glisser au four préchauffé à 200° pour une quinzaine de minutes.

Après la cuisson sortir du four et laisser refroidir. Vous pouvez lors de cette étape retourner le biscuit obtenu pour avoir une surface plus lisse lors de la finition du pavé.

Pour ma part je ne prend jamais la peine de le faire, le biscuit gonflant bien régulièrement dans mon four, je me contente de le laisser refroidir avant l'étape finale qu'est le glaçage...

Pour le glaçage, bien mélanger tous les ingrédients afin d'obtenir une pâte lisse. La couler sur le biscuit légèrement tiède et laisser durcir ( si vous ajoutez la noix de coco râpée faites le avant que le glaçage ne durcisse).

Une fois le glaçage durci, découper le biscuit régulièrement. Pour ce faire, je vous conseille un couteau à lame fine et longue de pâtisserie... et maintenant bonne dégustation!!

Chacha 13/07/2013 21:44

Ils ont l'air délicieux ! j'adore :)